Koffeinfreier Bio-Kaffee

Feiner Bio-Kaffee aus der Region Marcala, La Paz.

Ein floraler und komplexer Kaffee mit einem weichen, cremigen Körper. Mit schokoladigen Noten.

Die Region Marcala ist bekannt für ihre exzellente Rohkaffeequalität und für ihre stetige Arbeit für eine nachhaltigere Landwirtschaft. Kaffee ist zu einem Teil der Geschichte, Kultur und des Grundeinkommens der Marcala-Farmer geworden. Sie setzen deshalb all ihre Mühen und Leidenschaft für ihre Produktionen ein. Das tropische Klima bietet perfekte Bedingungen für die Herstellung von Arabica-Kaffees mit hohem Standard, weshalb die Gebiete um Marcala auf dem internationalen Kaffeemarkt einen so bekannten und beliebten Namen erhalten haben.

Marcala-Kaffees werden wie alle anderen mittelamerikanischen Kaffees von Hand gepflückt. Er wird vor Ort gewaschen und sortiert und in den Innenhöfen sonnengetrocknet. Dieser Kaffee hat einen leichten Körper und eine schöne Schärfe. Aufgrund seiner leichten Säure eignet es sich ideal als Single Origin Kaffee.

Die CO2-Methode: Die rohen Kaffeebohnen werden zuerst mit Wasserdampf ausgesetzt, danach wird CO2 mit sehr hohem Druck, zwischen 72 und 100 bar, mehrmals durch die Kaffeebohnen gespült. Unter diesen Bedingungen verdampft das CO2und bindet das Koffein, das in seiner reinen Form zurückbleibt und gerne für Koffeintabletten benutzt wird.